萝卜炖羊肉暖心暖胃的做法

1、羊肉洗干净，冷水下锅，放入葱头，姜片，料酒去腥，焯水。

2、羊肉焯水后，把羊肉捞出来，用水清洗干净，沥干水分备用。

3、准备好如图所示的香料，香叶，八角，茴香，孜然，干辣椒。

4、热锅下油，放入蒜米，姜块爆香。

5、放入羊肉，翻炒均匀，爆香。

6、放入豆瓣酱，黄豆酱，柱候酱各一勺，继续翻炒均匀。

7、酱料炒均匀后，再放入准备好的香料，继续炒。

8、等到锅内微干的时候，倒入热水，没过羊肉。再加入盐，米酒，蚝油，酱油，糖调味。调味后继续煮十分钟。

9、十分钟后，把锅里的羊肉和汤倒入高压锅里，放入萝卜。

10、用高压锅压20分钟。羊肉不老的可以省略这步。

11、羊肉压好后，再放入砂锅中进行收汁，让萝卜充分吸收汤汁。

12、最后放入葱段，青红椒，完成。