1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。
3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。
5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。
