全麦戚风蛋糕的做法

1、蛋黄蛋清分离到两个盆中，加玉米油，12克，直接浇在蛋黄上，蛋黄糊粉类共50g，加盐2g，最后加入牛奶

3、蛋清中加入全部的糖能打发出稳定的蛋白霜，打之前一定要用打蛋头把糖块搅碎再打发哟！用细砂糖的也在这步全部加入。

5、蛋清打到这个状态加入玉米淀粉继续打。因为糖少，不容易打发出稳定的蛋白霜，玉米淀粉可以吸收水分，起到助稳作用。

7、挖1/3到蛋黄糊搅拌均匀，翻拌，速度快。

9、距离模具15cm高倒入蛋糕糊（防止有大气泡埋在底部），然后左右前后晃一晃，让表面平整些。如果有气泡就稍稍震两下，气泡会碎。

11、放入烤箱中层120度，50分钟