老式面包制作步骤

1、混合中种的所有材料，混合均匀，发酵后如图。发酵方法分两种：室温下发酵3个小时左右发酵至3倍大直接使用； 或者，室温下发酵1小时，发酵1倍大之后放冰箱冷藏一夜再使用；我是采取了第一种方法直接使用。

3、分割6份，餳面20分钟。

5、对折，拧麻花，左边留孔，将右边穿进孔（切记穿孔对折时面条不要粘一起）这样穿孔后右侧也出现一个孔

7、烤箱175～180度 中间偏下层，烘烤28-30分钟左右。不同烤箱本步骤的温度时间请酌情