千层饼的做法

1、面粉加少许盐拌匀，加盐是为了增加面粉的筋性，然后徐徐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成雪花状下手揉成偏软的面团。

2、揉好的面团盖上盖子醒上半小时，然后揪下拳头大小的一块剂子下手擀成薄薄的面皮。

3、擀成的面皮均匀抹上油，撒上少许葱花和盐，用刀在面皮上划上6刀。

4、依次将面皮折叠

5、将面皮依次折叠。注意最后封好边缘

6、折叠好的面皮再次擀薄。擀的时候翻面轮流擀，这样层次会更好些。

7、平底锅热锅下油，油热了下饼子，饼的另一面刷上油锁住水分。盖上锅盖烙一分半钟，翻面再烙个一分半钟，再翻面，再烙。整个过程五分钟左右。