鸡蛋灌饼的做法

1、面粉1与盐混合，开水一点点加入到面粉中，揉成面团，做成烫面团，醒半小时以上，也有用80度水的

2、醒好的面团分三份

3、擀成巴掌大的面饼，往面饼中间放点面粉2，约10克

4、把面粉包住捏紧收口

5、收口面朝上擀开，擀成薄面饼

6、平底锅放入适量油烧热，放入饼煎30秒，用手转动一下饼，翻面，再转动一下饼，这样两面都沾上油

7、中小火煎，约三五分钟开始鼓泡

8、用筷子挑开点口子

9、倒入蛋液晃动锅子，摊平里面的鸡蛋液

10、灌入蛋液后煎30秒翻面，继续煎至2面金黄色

11、煎三根火腿肠

12、面饼烙好，抹上黄豆酱、辣椒酱，放上火腿肠、生菜叶，卷起来，鸡蛋灌饼就做好了

13、成品图