1、将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用；
3、将10g葱洗净切好装在碗中备用；
5、在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味；
7、加入5g豆瓣酱；
9、加入4g野山椒；
11、加入切好的香菜和葱，美味的红烧鱼头就做好了。
