自制凉皮的做法

1、我用的是红薯淀粉做凉皮，颗粒比较粗，做出来的颜色没有买的那么透亮，最主要是安全、没有添加剂，拿出差不多200g红薯淀粉放到一个干净的碗里。

3、拿一个大锅，里面放入清水烧开。

5、水烧开了，放入小锅，小锅会在水面上浮着，等小锅热了，倒入一勺红薯淀粉水，倒入红薯淀粉水之前一定要在搅拌一下，要不然红薯淀粉都沉淀了，晃动小锅，让红薯淀粉均匀分布锅底。

7、等红薯淀粉变成透明状就是熟了，用筷子一点一点剥下来。

9、按照以上做法，把所有的淀粉水都做成凉皮，想吃的时候拿出来切成长条。

11、凉皮里面放入黄瓜丝，放入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、味精、鸡精、蒜搅拌均匀，就可以了。