1、猪肉切丝，放入料酒，胡椒粉，少量盐和淀粉拌匀，腌制半小时。
5、热锅凉油，油比平时炒菜多点，倒入腌制好的肉丝，快速滑散。
7、重新起锅，倒入油，放葱姜煸香，倒入豆瓣酱和适量水，再放少量糖，炒香。
10、肉丝炒好后装盘。
