1、取一锅将蛋放入并倒入冷水（须盖过）。
2、加入一大匙的盐煮至滚后，续煮4分半。
3、将蛋取出泡入冷水降温即可拨壳。
4、关键秘诀1：加一点盐，煮时蛋白凝结快速。
5、关键秘诀2：泡入冷水，快速降温蛋不过熟。
