茄丁五花肉打卤面

1、五花肉去皮切丁备用

2、姜蒜切末

3、茄子去皮切丁备用，茄子皮可以不去，看自己喜好，我习惯去皮。

4、土豆去皮切丁备用

5、锅中放油，稍多一些，放入五花肉中小火煸炒。

6、编制五花肉内的多余油脂析出，五花肉丁微焦盛出备用。

7、用炒五花肉的油煸香葱姜。

8、倒入茄子，土豆煸炒

9、倒入五花肉丁

10、放入糖

11、倒入生抽，老抽，料酒翻炒

12、倒入耗油

13、倒入两碗水煮开，小火煮10分钟左右，主料熟了就可以了。

14、出锅前放入蒜末和醋

15、做卤的时候另起锅烧一锅开水煮面。

16、成品

17、成品