维生素C的五大作用

1、抗坏血病： 血管壁的强度和VC有很大的关系微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只是一个细胞的厚度，旗强度，弹性是有胶原蛋白多决定的。当体内VC不足时，微血管容易破裂。因此维生素C缺乏时皮肤表面产生淤血，紫斑，在体内发生则引起疼痛和关节肿胀。

3、抗氧化剂： 可以还原保护其他抗氧化剂，如维生素A，维生素E，不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

5、防癌： 丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散，VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞变异。