来学学鲜嫩蛋黄肉粽的做法

1、挑选肥瘦相间的五花肉

2、加酱油、十香粉、白糖、蚝油腌制一晚以上，别弄太咸啊，咸过头我不赔的

3、糯米加食用碱用水泡一个小时

4、花生红豆提前一晚浸泡，天气热可以放冰箱里，以免变味

5、绿豆提前两个小时浸泡

6、糯米、绿豆、花生、红豆加生抽、蚝油、十香粉、白糖、盐搅拌均匀，味道比平常吃菜重一点，因为会有部分盐分煮的时候跑水里去的

7、虾米浸泡二十分钟

8、香菇浸泡切片

9、虾米香菇下油锅翻炒均匀，加蚝油生抽提味

10、蛋黄过白酒入烤箱100摄氏度六分钟，或者上蒸锅七分钟，观察将出油未出油状态就好

11、好了，包起来，这步难以描述，哈哈

12、粽子入高压锅摁煮蹄筋键，煮好焖半个小时出锅

13、剥开粽子叶