中餐厅的芥末虾球

1、买回来的虾去壳去虾线（我买的是虎虾），用淀粉先抓一遍，洗掉，祛除表面的黏膜。

2、开背，尽量开深点，好看。

3、加入料酒，先腌制一会儿。腌制完后，准备好淀粉，鸡蛋，以及一勺低筋面粉（一定要是低筋，如果你家没有，就不要加了）加一勺的目的是为了炸的形状更好看。

4、热锅热油。我家火小，家里火大的就用中火就好了。

5、准备一个盘子，装炸虾

6、这是煎了两遍的成品

7、接下来就是调酱，原味的沙拉酱和甜的沙拉酱，各四十克，再加10克的芥末，混合（这里我没有加盐，因为沙拉酱是有味道的）

8、最后装盘就好啦。我切了点水果，解腻。