泰菜-泰式咖喱蟹

1、先看看这几样比较特殊的食材和调料

3、这是珍宝蟹，皮薄肉嫩做咖喱蟹最好的蟹，如果没有可以用肉蟹，整个调料的份量根据螃蟹的大小来定。

5、把螃蟹的切口部位粘上淀粉，拍去多余粉

7、蟹壳里也要炸，用勺子舀油进去炸

9、下泰式甜酸酱30ml，咖喱粉30g，炒香，再放螃蟹翻炒均匀。把椰浆100ml、生抽30ml、水200ml调成汁倒入锅中，中小火翻炒

11、放肉椒炒熟，这时可以放葱段进去了，即可出锅，出锅后浇上辣椒油（因为儿子不吃葱所以我没发，辣椒油我只放了少许，但建兴饭店是一定放葱的，而且辣椒油要多，建兴饭店是放了少量红椒）