1、葱头切成条，葱切粒，姜切丝。
2、蒜苔摘去两头，洗净控干水份，切段。
3、豆干洗一下切片。
4、肉切成条，加入料酒、生抽、胡椒粉和玉米淀粉打匀腌制。
5、起锅，加入油和八角小火煸炒后捞出八角。
6、肉下锅划散至变色倒出。
7、加入蒜苔和姜翻炒匀。（喜欢吃软一点的就加入少许水盖住焖一下）
8、加入葱头和葱翻炒匀。
9、加入豆干、盐和鸡粉及少许水（稀释盐）翻炒匀。
10、加入肉翻炒匀既好。
11、炒好的菜。
12、装盘的菜。
