蓝莓戚风蛋糕卷的做法

酸酸甜甜，薄薄的单号蛋糕卷入口即化，加上酸酸的蓝莓酱，如果没有胃口的话，不妨试试这个吧~

食材

鸡蛋 3个

细砂糖加入蛋清 60g

细砂糖加入蛋黄 15g

植物油 30g

低筋面粉 60g

水 40g

烤箱 1个

烤盘 1个

锡纸或油纸 2张

擀面杖 1根

蓝莓戚风蛋糕卷的做法

1、将蛋清蛋黄分离，搅拌蛋黄

2、蛋黄中加入水和植物油搅拌均匀后加入15g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化，加入筛过的低筋面粉

3、将低筋面粉搅拌均匀后放入冰箱备用

4、打发蛋清至出现鱼眼泡，加入20g细砂糖

5、打发蛋清至出现细腻的泡沫时加入20g细砂糖，继续打发

6、打发蛋清至出现纹路时加入最后的20g细砂糖，继续打发

7、打发至出现弯角即可停止

8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌

9、将搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，从上往下快去翻拌

10、将蛋糕液倒入铺好锡纸的烤盘中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下150°烤20分钟

11、将烤好的蛋糕卷取出倒扣，撕掉锡纸

12、在桌上铺层锡纸，将蛋糕卷反过来，涂抹蓝莓酱

13、借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏一个小时

14、将蛋糕卷取出，这时候颜色和形状很漂亮

15、将蛋糕卷切开即可食用，很美味~