1、猪肉用有肥有瘦的前腿肉，切片。热锅热油下姜片炝锅，放入肉片。
2、大火翻炒到半熟。
3、放入番茄丁继续大火翻炒。
4、炒1分钟左右，番茄出汤，放适量的盐和鸡精。
5、放少许白糖提鲜味。
6、最后放入金针菇翻炒2分钟即可关火出锅。
