1、冷水放入，煮出杂质，之后冲洗干净控水备用。
2、热锅后放油，油温热后放入猪蹄，翻炒到表皮变色
3、下葱姜炒香，之后放冰糖炒到糖化
4、放入香料，炒香
5、倒入调味料，翻炒均匀后加少许热水，和猪手齐平，盖上锅盖，转小火，焖2-2.5小时
6、焖猪手的时候煮鹌鹑蛋，煮好去皮
7、猪手焖一个小时后以后，加入鹌鹑蛋，继续一起焖
