胡辣鱼的做法
1、 将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟 以上；姜、懔胴非裳蒜均剁细粒，葱切碎。
3、 捞出沥油待用。
5、 将炸酥的辣椒捞出铡碎。
7、 下姜蒜末炒出香味。
9、 汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。
11、 将糊辣椒末均匀地撒在鱼上。
1、 将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟 以上；姜、懔胴非裳蒜均剁细粒，葱切碎。
3、 捞出沥油待用。
5、 将炸酥的辣椒捞出铡碎。
7、 下姜蒜末炒出香味。
9、 汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。
11、 将糊辣椒末均匀地撒在鱼上。