莎莉鸡馒头的做法

1、准备好所有食材

2、南瓜提前洗净切片蒸熟

3、用勺子压成南瓜泥或料理机打成泥

4、南瓜泥放至温热，酵母加入温水中化开，和面粉、南瓜泥、酵母水混合成面团

5、发酵至两倍大，拉开面团有明显的蜂窝状

6、把发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气

7、面团排气后揉成长条，摘成50g大小的剂子，盖上保鲜膜

8、剂子按扁

9、从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图

10、不确定有没有揉好可以切开看看内部有没有气孔，没有气孔就算揉好

11、用手心轻轻的将面团揉圆

12、将红色面团中的所有材料混合，揉成均匀的红色面团，取红豆大小的面团揉长

13、对折

14、切去前面部分，如图

15、南瓜面团上蘸少许水，将红色嘴巴放在合适位置

16、全部制作好后进行二次发酵，发酵至1.5倍大小

17、馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。

18、取出后可以用黑素笔在馒头上画出眼睛

19、成品