1、老卤水里加入拍扁的姜；
2、再加入点盐（老卤水也有味但重新卤肉还是需再加点盐的）
3、鸡肫洗干净处理好（去掉表面的肥油）；
4、老卤水煲沸后加入处理好的鸡肫；
5、盖上锅盖大火煲沸转小火煲20分钟左右，后关火焖1~2小时就可；
6、取出切片端上桌就食用。
