绿绿花饺子步骤

1、先准备一个大一点的容器，称好1000g的面粉，我用的高筋面粉；- 然后将面粉分为两份，因为需要准备一份白色，一份绿色，我的比例是380g:620g，因为最后我还要做菠菜面，绿色留的多一点

3、菠菜洗干净，需要拿热水烫一下，然后过凉水，放入料理机连根一起榨汁，毕竟菠菜根也是有粗纤维营养的. 这里就用凉水和菠菜平齐的量，还没有没过菠菜.

5、揉好的绿色面团，拿保鲜膜盖上也需要醒40分钟左右，至少30分钟以上

7、首先：剁好的肉衾篡白腹馅需要先用凉水卸一卸，水龙头调最小流，一边顺时针搅拌一边加水，总量不到小小半碗，不要加太多水后面还放油呢，这个时候加入盐和小撮糖搅匀；然后，将切好的葱姜末，十刽五魇哓三香和酱油倒入肉馅表面，先不搅拌；现在我们准备炸油，热锅冷油放入陈皮，花椒，大料，没有陈皮橘子皮也行，油热了开始冒烟后将油倒入肉馅表面的葱姜末上面，会有滋滋的响声，注意不要烫到；接着，我们开始顺时针搅拌肉馅，这个时候肉馅的香味已经出来了，搅拌到肉馅滋滋的响声后，说明肉已经全部粘到油了；最后，倒入胡萝卜丝和玉米粒，将馅顺时针搅拌均匀.

9、开始赶面皮，我抓面团技术有限只能拿刀切了，大家要把面团擀细一点，不要切的段太大了，面皮就会大

11、包好饺子准备蒸了，因为我把白色软的面团作为底部了，所以大家看到一个包太多馅，有点露了，还是建议大家把绿色作为底儿；东北人包饺子就是喜欢皮儿薄馅儿大。