油爆小河虾的做法

1、准备河虾

2、剪去所有的虾脚脚

3、放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下

4、大蒜切细沫

5、生姜同上

6、葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用

7、锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来

8、大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆

9、捞出来控油

10、锅里留底油，放入生姜大蒜沫，还有葱白段爆香

11、倒入小河虾爆炒

12、加入四分之一勺生抽

13、加入四分之一勺生抽

14、一丢丢的米醋

15、一丢丢白糖，少许盐和鸡粉，再接着加入一丢丢白开水翻炒匀 等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿

16、最后加入切好的葱叶，翻炒匀，即可出锅