臊子面的做法

1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

3、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

5、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

6、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

7、切成菱形块。

8、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

9、将全部臊子材料切成丁。

10、将肉切成肉丁。

11、锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

12、炒匀后再放入肉丁。

13、待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

14、再加入少许酱油，少许水。

15、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

16、锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

17、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。

18、捞出面，拌上臊子即可。