如何清理肥肠

1、第一步，肥肠翻过来，将里面的油，修剪到合适。个人偏好的油量不一样，就不拍照了

3、二洗：加入料酒，反复揉搓，去除味道。然后清水洗净。

5、第三步，一焯。采用铁锅干焯的办法。将铁锅烧的比较热，直接将上一步沥干的肥肠扔进滚烫的锅里，高温会把肠里的水分给熬出来。熬三五分钟，即可。