1、八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟。
2、把荷兰豆去筋洗净控水，姜切丝，蒜切大块。
3、起油锅把姜蒜爆香。
4、把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒。
5、烹入适量料酒。
6、炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水，这时把多余的水份去除。
7、接着加入荷兰豆大火翻炒。
8、调入适量生抽。
9、调入适量鱼露。
10、加入适量盐翻炒至荷兰豆八成熟即可。
