1、将茄子洗净用刀子斜着切，切至三分之一处，再反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
3、葱切碎，姜、蒜切末，豆瓣酱用剪刀跺碎。
5、平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味；
7、放入茄子；
9、倒入水淀粉，汤汁熬煮至粘稠，关火即可；
