1、螺丝椒切滚刀块备用，将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒和姜片，腌制10-15分钟。
2、锅中不用放油，下入青椒，加1小勺盐，煸炒出虎皮状盛出备用。
3、锅中少许底油，先下肥肉炒出油脂，下入肉片炒至变色，加姜蒜、豆豉炒香，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀。
4、倒入青椒翻炒均匀，最后加少许糖、鸡精、1勺香醋，翻炒均匀即可。（味道偏淡可适量加盐调味）
