1、锅内加适量油，放入葱姜、洗净的鱼，小火慢煎，小心翻面，防止豆腐和鱼翻烂。煎到鱼两面微黄。
2、冲入开水，加入切成小块的豆腐，中火煮10分钟关火。加入盐、胡椒，趁热洒入切碎的蒜苗、芫荽，滴几滴麻油即可。