1、买来的凉粉切小块放凉盐水里浸泡十分钟，去去味。捞出，沥干水，备用。
2、蒜，胡萝卜，葱，分别切碎，葱头和葱尾分开切。
3、把生抽，醋，糖，盐，鸡精放一起，调匀。
4、油五分热放入蒜，葱头，胡萝卜炒香
5、放入凉粉，轻轻翻炒一分钟。
6、加入料汁，改小火。
7、放入葱叶，收汤，出锅。
