鲅鱼饺子的做法

1、新鲜的鲅鱼三斤，去除内脏备用

2、从鲅鱼的尾部贴着鲅鱼的鱼骨剔出两片鲅鱼肉

3、切去鲅鱼的腹部红色的地方，因为鲅鱼腹部非常的腥

4、用小勺子从鲅鱼的尾部向前把鱼肉刮下来，中间我用手拿着的部位不剔，也是因为非常腥

5、剔好的鲅鱼肉基本没什么刺，备用

6、猪肥膘剁成泥，不要有颗粒感

7、现在开始调味儿，调料的配料克数在上方，鸡蛋清和水同时放入鱼馅儿中

8、将调好的鱼馅儿放入料理机中打成图片中冰淇淋的状态就可以了，最后放入适量的韭菜末。

9、40克料油的制作方法，图中香料小火熬制金黄色捞出备用

10、鲅鱼饺子我用的是翡翠饺子的做法，绿色是菠菜汁活的面，面团活的稍微硬一些，这样煮出的饺子更有嚼劲儿

11、绿色面团擀成长方形的薄片，不要太厚，绿色面皮上涂上薄薄一层水，这样能够把两个颜色的面团紧紧贴合，卷的时候也要紧一些。

12、切成剂子

13、按扁

14、擀好的饺子皮

15、包好啦

16、非常好吃，吃不出一点儿鱼腥味儿，你也试试吧。