蛋糕卷的做法

1、提前准备好材料 我盒子装的是低筋粉哦

3、现在开始打蛋白，提前挤入一点柠檬汁或白醋去腥。这里可以准备提前预热烤箱160度10分钟 分3次加入白砂糖打发，加入白糖的3次时间分别是：鱼眼泡，开始细腻，有纹路

5、加入1/3蛋白糊到蛋黄糊内，用翻拌的手法拌匀

7、倒入烤盘，用刮刀尽量抹平 震两下盘子，去掉气泡

9、烤好啦，出炉晾5分钟再翻面

11、卷好啦，放入冰箱冷藏2小时以上定型