1、鲐鲅鱼解冻，去掉鱼头，内脏洗净，用酱油腌制一下，这样煎制鱼的时候不会掉鱼皮。
2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣切片放入碗中。
5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。
6、大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。
