1、调红烧汁：一成糖、三成酱油、两成耗油、两成陈醋、一两白酒，调匀。
2、锅中放水，煮荷包蛋。
3、带鱼两面改刀，方便入味。
4、锅中放油，煎带鱼，两面金黄。
5、葱姜八角郫县豆瓣酱下锅，
6、加入荷包蛋。
7、加入调好的红烧汁，适量的水
8、小火炖十分钟，收汁，撒上香葱。搞定
