1、鱼洗净，去内脏。
5、鱼身上打十字花刀，帮助入味。
7、切少许葱姜蒜备用。
9、然后下鱼身，大火煎炸八分钟，鱼肉外焦里嫩。
11、留着锅里的油，下葱姜蒜爆出香味。
13、白糖一勺。
15、倒入爆香的葱姜蒜里。
17、汤汁粘稠关火。
