自制奶黄流心酥的做法分享

1、制作水油皮，把中筋面粉过筛到盆里，加入水和猪油

3、制作油酥:把中筋面粉过筛到盆里，加入猪油

5、30分钟后拿出来分割，油皮每份21克，油酥每份14克

7、包裹成光滑的球

9、卷起来，盖保鲜膜，松弛是15分钟

11、卷起来，盖保鲜膜，继续松弛15分钟

13、放温水软化，然后全部材料搅拌均匀

15、过筛第二次

17、把金沙奶黄馅分为6份，每30克，加入流行心，每个60克

19、拿出一块酥皮，擀开，包裹上酥皮

21、放入烤箱中层230度5分钟，再转上火210，下火230，继续烘烤16分钟，最后几分钟盖盖子