怎样做杂酱面（详解）

1、訇咀喃谆将加盐溶解后的清水分多次倒入面粉中，在倒水的过程中抓紧时间和面，待面粉呈湿润絮状，就可以停止加水了。

3、面团揉好后，盖上盖子静置半个小时，醒过的面口感会更加细腻顺滑。

5、生姜、小葱、黄瓜清洗干净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用。

7、开始做炸酱：热油锅加一大勺白糖，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加葱、姜和适量食盐翻炒均匀，加入调制好的黄豆酱，煮成稠状，盛到碗里。

9、煮熟面条，捞出来过冷开水，为了让面条劲道更足，这一步不能少哦。

11、可以开吃啦，那一个香啊，让人吃过就难以忘记！