枣泥核桃绣球酥

1、大枣提前用热水泡一个小时以上，然后放锅里煮15-20分钟。

2、油皮的所有材料混在一起。

3、用筷子挑成絮状。

4、再用手和成面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

5、酥皮的材料混在一起。

6、同样用筷子挑成絮状。

7、用手和成团，盖上保鲜膜放在一边。

8、开始揉油皮的面团，面团揉到像耳垂那样软就可以了，我大概揉了15分钟左右，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟。

9、大枣煮好以后用凉水冲一下，剥皮去核，留下的大枣肉就是枣泥啦(9个大枣做出100g的枣泥)。

10、把烤熟的核桃仁掰碎(核桃仁我也是自己烤的)，放在枣泥里面，用筷子搅拌一下，枣泥核桃馅就做好了。

11、开始分油皮，大概20g一个，我的一共分了14个。

12、酥皮，10g左右一个，同样分成14个。

13、分好的油皮搓圆压扁，放上一个油酥。

14、放在右手的虎口以转圈的方法包起来，收口朝下，用保鲜膜盖起来。

15、依次包完剩下的油酥，按顺序摆放。

16、包好的油皮从第一个开始，收口朝上放，擀成牛舌状。

17、从一头卷起来，盖上保鲜膜。

18、依次做好剩下的油皮。

19、第二次卷好油皮收口朝上，继续擀成牛舌状。

20、从一头卷起，卷好以后盖上保鲜膜，饧发10分钟左右。

21、趁着油皮饧发的时间，把枣泥馅分好，大概10g一个。

22、饧发好的油皮很软有弹性，用筷子从油皮卷中间压一下，两头翘起。

23、对折用手压一下。

24、擀成比饺子皮大一点的面皮。

25、切成10条。

26、取中间最长的4条编好，如图。

27、横竖各自再编1条成6条。

28、横竖继续各编1条成8条。

29、编好最后剩下的2条，用擀面杖轻轻擀一下。

30、翻过来放上枣泥馅。

31、还是放在右手的虎口处以转圈的方法包起来，最后会有一个小尖尖。

32、包好以后收口朝下放，一个绣球酥就完成了。

33、依次做好剩下的绣球酥，烤箱上下180度预热。

34、烤盘里铺上油纸，放上做好的绣球酥，刷一遍蛋黄液。

35、放进预热好的烤箱，上下180度烤10分钟。

36、取出来再刷一遍蛋黄液，撒上白芝麻，放进烤箱上下170度烤10分钟。

37、出炉啦！烤好的绣球酥颜值爆表。

38、诱人的很哦！