改良版惠灵顿猪排的做法

1、3个鸡蛋液打散，加盐，平底锅抹油，倒上蛋液，煎两面黄的蛋皮~可做3张蛋皮

2、砧板上铺锡纸，蛋皮放平，上面放腌制好的猪里脊片~前两天腌的已经入味~鸡蛋清，生粉，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，五香粉，拌匀后放密封的袋子里在冰箱冷藏，临时加了一把青豌豆(玉米粒用完了，也可不加)

3、哈哈，中间用另一块蛋皮打个补丁，就这样像卷寿司一样卷起来，两头拧起来保住水分~哎，别学我，今天卷得不紧 卷好后放烤箱broil高温(上火)40分钟

4、一打开锡纸，哇，好香啊！

5、稍凉后切成1cm宽的片

6、淋上蛋黄酱~好吃得不要不要的!我试一下蘸番茄酱也好吃啊！