小土豆烤脑花的做法

1、准备食材，脑子不太好买，我用的是网购的生鲜冷冻的，如果能买到新鲜的就更好了。小土豆没有的话可以用大土豆切块，一样好吃。

3、开火，锅内加1手勺食用油，用量要比平时炒菜的量多一点儿。油热后先煸炒姜丝，爆出香味。

5、待炒出红油后，烹入两勺料酒，1勺白糖，再加入约400ml的水。

7、把小土豆拨到一边，加入猪脑。

9、待看到脑花表面成熟，再盖上锅盖焖煮五六分钟。

11、脑花嫩嫩的，小土豆糯糯的，最好吃的是凸鹣沮北把脑花，土豆压烂放到米饭碗里，然后再加一点汤汁，搅拌一下，一口吃下去简直是对忙碌一天最好的慰藉。