1、土豆削皮，切片，水泡备用
2、猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟
3、辣椒切瓣，蒜切片
4、锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用
5、锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味
6、加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许
7、装盘开吃
