减少油烟污染的好方法

1、　　食用油是产生厨房油烟的主要来源，食用油的起烟点通常在107°-250°之间，爆炒、煎炸、红烧的时候，尽量选用起烟点高的食用油，比如精炼的花生油、茶籽油及橄榄油。　　还有很多人喜欢用很多人“土榨油”，认为土榨油(一般是花生油)更香浓、更有营养、也更放心，但事实却恰恰相反。　　土榨的植物油之所以会更香浓，是因为没有经过“精炼”这一道工序，所以挥发性香味物质更多地保留在油中。但是这些香味物质并没有营养价值，相反，油中存在的香味物质在食品工业中被视为“杂质”，会降低油的烟点，这样的油更容易产生油烟。

3、　　大家炒好一个菜，千万不要偷懒，刷洗一遍，把剩下的油脂和食物残渣擦干净，避免将油重复加热，产生苯并芘等有害物质。提醒大家，食用油只使用一次，不要超过三次，不要可惜剩油，毕竟身体健康比这点油贵重多了!

5、　　做好菜之后，不要马上关油烟机，要等5分钟左右再关闭，确保将剩余的厨房油烟排出去，免得残余油烟造成二次污染。