牛肉怎么做好吃又嫩

1、牛肉切成适口的小块牛肉最好选择牛腩，即有筋有肉有油花的牛肉块。清洗干净，横切成适口的小块，将长纤维切断。不能顺着纤维组织切，不然不仅无法入味，还会导致嚼不烂。

3、洋葱西红柿炒出汤汁洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块。锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香，加入洋葱炒香，添加西红柿炒出汤汁，加生抽、老抽、冰糖、盐、适量水。