1、首先把鱼清洗干净， 然后在鱼身上开刀
2、把葱姜蒜切好备用
3、把鱼用酱油，豆瓣酱等腌制一下
4、锅中加入适量的油，然后放入花椒
5、放入切好的葱姜蒜爆香
6、放入鱼开始煎
7、等鱼变色以后，放入适量的水
8、再放入八角香叶等调料
9、炖煮20分钟左右就可以出锅了
