1、鸡爪洗净、去掉指甲、冷水下锅 加姜片、花椒、料酒大火煮10分钟
2、冷水冲洗去掉浮末 冰水里泡30分钟
3、鸡爪背部朝上，每个小爪子都用刀划一下，脚掌那里也划一下，划好之后把骨关节掰一掰，在左右扭一下，手顺着骨头往前推，推到头骨头就脱下来了
4、全部脱好骨了，4斤鸡爪脱骨几个小时，感觉手指要废
5、鸡爪+所有调料
6、蒜末
7、剁椒
8、泡椒
9、白糖
10、蚝油
11、生抽
12、陈醋
13、辣椒油
14、翻拌均匀 冰箱冷藏一晚更入味
15、追剧吃很过瘾
