清蒸比目鱼的做法

1、备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻

2、鱼段在流水下稍作冲洗即可，鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜

3、大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上

4、姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒

5、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中

6、盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖

7、取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油

8、大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上

9、植物油放入大勺中，中火烧至冒烟

10、快速将热油浇在葱丝和鱼身上