1、把小茄子切成块，放盐腌一下，再洗干净控水备用。
3、锅烧热放适量花生油，先把茄子放入锅中火翻炒一分钟。
5、用生粉，白糖，酱油加少量清水调制少量淀粉水。
7、成品。简单易学，味道也很不错，别看只是一道素菜，这样的菜非常下饭。
