紫荆花酥的做法

1、先做水油皮：将主料中水油皮材料分次加入清水搅拌至面团光滑有弹性，能揉出薄膜最好，揉出膜擀酥不容易破，揉好面后，盖保鲜膜醒30分钟

3、把豆沙馅分成15份，都团成球，盖保鲜膜备用

5、取一份水油皮按扁，把一份油酥的小球放上，一点点推，把水油皮完全包住油酥，最后收口要收紧

7、从下往上卷起来，你会得到一个圆柱形

9、再卷起来，得到图中的样子

11、松弛好后，取一份面团，如图将拇指放在面团中心点，然后将两端的小圈圈向中间折

13、然后压扁，可以看到小圈圈还依稀可见

15、用刮刀压出3道交叉直线均分成6份

17、用拇指食指捏住花瓣尾端，捏出一个小尖角，6个花瓣全都捏完

19、放入预热好的烤箱，160度烤20～25分钟。这方子是白皮点心，如果想得到成品白白净净的酥皮就要离上火远点，太近了容易上色，适当的时候加盖锡纸