1、姬菇洗净撕小条，西红柿切桔瓣状，鸡蛋打散，葱切粒。
2、鸡蛋加少许盐拌匀，入油锅滑散，盛起。
3、用锅中余油将西红柿炒出汁。
4、倒入姬菇，加盐、胡椒，加一点水炒匀。
5、倒入鸡蛋，翻炒均匀，调味即可。
